Бак холодной воды изготовлен из пищевой нержавеющей стали марки AISI-304 с высокой степенью полировки (до зеркального блеска). Бак оснащён рубашкой охлаждения и автоматикой температуры воды. Охлаждение воды обеспечивается так же, как и охлаждение ЦКТ. Бак теплоизолирован пенополиуретаном и накрыт внешней оболочкой из пищевой нержавеющей стали.
Бак холодной воды оборудован:
- верхним смотровым люком;
- арматурой для подключения СИП-мойки;
- ротационной моющей головкой;
- датчиком температуры воды;
- автоматическим клапаном подачи охлаждающей жидкости;
- автоматикой управления.
Бак предназначен для подготовки холодной воды для охлаждения горячего сусла очередной варки.